آشپزی

اگر شکلات تخته ای را در منزل تهیه کنید، سالم تر و به صرفه تر است. از این رو تصمیم گرفتیم طرز تهیه شکلات تخته ای را به طور کامل آموزش دهیم. شکلات تخته ای؛ شکلاتی بین المللی که علاوه بر طعم بینظیر، بسیار پرکاربرد است و از این رو اگر در منزل تهیه شود، خیلی به صرفه تر است. برای تهیه برخی دسر ها، شکلات تخته ای یکی از ملزومات است و باید در منزل داشته باشیم. در ادامه طرز تهیه شکلات تخته ای را می آموزید. طرز تهیه شکلات تخته ای با روغن جامدشکلات تخته ای با روغن جامد یا روغن صاف قنادی تهیه می شود و بر خلاف تصور عمومی طرز تهیه بسیار ساده ای دارد. در ادامه طرز تهیه شکلات تخته ای را می بینید. می توانید دستور تهیه شکلات صبحانه خوش طعم را در مینویسم بیاموزید. مواد تهیه شکلات تخته ای با پودر کاکائوروغن صاف قنادی300 گرمپودر کاکائو90 گرمپودر قند110 گرم پیشنهاد می شود بخوانید : مراحل تهیه سس شکلات خانگی شیوه آماده کردن شکلات آجیلی مجلسی دستور تهیه شکلات تخته ای زمان مورد نیاز: 1 ساعت. آماده کردن روغن صاف قنادی روغن صاف قنادی را در کاسه ای فلزی ریخته و کاسه را روی کتری که آب آن در حال جوشیدن است، قرار می دهیم و هم می زنیم، بعد از اینکه روغن ذوب شد، از روی حرارت برداشته و در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود. الک کردن پودر قند پودر قند را الک کرده و برای تهیه شکلات تخته ای در ظرفی می ریزیم. الک کردن پودر کاکائو در این مرحله از طرز تهیه شکلات تخته ای، پودر کاکائو را الک می کنیم. مخلوط کردن پودر قند و پودر کاکائو پودر قند و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم می زنیم تا برای تهیه شکل آشپزی...

چطوری مثل بیرون فلافل درست کنیم؟ کمترکسی پیدا میشود که تا به حال طعم فلافل را نچشیده باشد. ولی طعم این غذا بستگی زیادی به نوع پخت آن دارد. یکی از خوشمزهترین انواع فلافل، فلافلهایی است که از مغازهها میخریم و طعمی واقعا متفاوت با فلافل های خونگی دارند. یکی از اشکالاتی که تهیه فلافل از مغازهها دارد، معمولاً عدم رعایت درست بهداشت توسط آنهاست.اگر میخواهید در خانه با مواد غذایی مرغوب و کاملا بهداشتی، فلافلی هممزه با فلافل مغازهها درست کنید، مطلب زیر را در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ دنبال کنید.در اکالا بلاگ ما مرحله'>مرحله به مرحله با شما هستیم تا فوت و فن و رازهای خوشمزهتر شدن فلافل را آموزش دهیم. همچنین فلافل را به چند نوع و با مواد مختلف یاد خواهیم داد. مواد لازم برای تهیه فلافل مثل فلافلیها:نخود۲ لیوانسیب زمینییک عدد متوسطپودر زیره سبز یا سیاه۱ قاشق غذاخوریپیاز۱ عدد بزرگسیر۲ حبه درشتلیموی تازه، نمک، فلفل قرمز و زردچوبهبه میزان لازماولین و مهمترین راز برای درست کردن فلافل مثل بیرونبرای اینکه فلافل شما خوشمزه و ترد شود، چند راز مهم دارد که اگر تا آخر این مقاله همراه ما باشید، فلافل شما مانند آبادانیها خوشمزه و خاص خواهد شد.مرحله اول؛ آماده کردن سیب زمینی برای فلافلاجازه بدید راز فلافلهای خوشمزه بیرون را اول بگویم، سیب زمینی! بله سیب زمینی راز خوشمزه شدن فلافلهای بیرون است. فلافلیها از سیب زمینی برای خوش طعم شدن فلافل استفاده میکنند، سیب زمینی باعث ترد شدن فلافل میشود و فلافلی که با سیب زمینی درست شود، دقیقا مثل فلافلیها میشود.راز دوم پخت فلافل بازاریراز دوم پخت فلافل بازاری نحوه چرخ کردن مواد با چرخ گوشت است!مرحله دوم؛ نخودها و سیب زمینی ها را چرخ کنیدراز بعدی آن نحوه چ آشپزی...

وقتی نزدیک عید میشه، خانمها و آقایان با سلیقه و هنرمند به فکر درست کردن شیرینیهای مختلف میوفتن. شیرینیهایی که ما در ادامه بهتون آموزش میدیم، از نظر هزینهای نسبت به خرید از قنادی به صرفه تره! البته به همون خوشمزگی میشه؛ فقط باید نکاتی که برای هر شیرینی گفته میشه رو خوب رعایت کنید. یه نکته مهم دیگه برای درست کردن شیرینیهای عید توی خونه، مدت زمان ماندگاریشونه. چون شیرینیهای خونگی مواد افزودنی و نگهدارنده ندارن، حتما باید به این موضوع توجه کنید. معمولا شیرینی هایی که توی مواد سازندشون از تخم مرغ استفاده نشده، ماندگاری بیشتری داره.در ادامه مطلب ما هر دو نوع شیرینیها با ماندگاری بالا و ماندگاری کم برای عید نوروز ۱۴۰۲ رو به شما عزیزان در اکالا بلاگ آموزش میدیم.۱- شیرینی نخودچیشاید واقعا کمتر کسیو بتونید پیدا کنید که شیرینی نخودچی دوست نداشته باشه؛ شیرینی نخودچی رو هم میتونید ساده و هم با طعم شکلاتی درست کنید. یکی از لذت بخش ترین ویژگیهای شیرینی نخودچی، بافت نرم و آب شدنش توی دهانه! اگر میخواین شیرینی هاتون به این خوبی باشن، از آرد نخودچی خونگی استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچیآرد نخودچی۳۷۵ گرمپودر قند۱۵۰ گرمروغن صاف قنادی۱۵۰ گرمپودر هل۱ قاشق چایخوریکاکائو یا پودر پسته یا کنجد یا خرفه (برای تزئین)به مقدار لازم ابتدا نخودچی را آرد کنید. روغن و پودر قند الکشده و هل سبز را با همزن میزنمی تا کاملا پوک، سفید رنگ و سبک بشود.آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید. آرد نخودچی را قاشق قاشق اضافه کنید. خمیر منسجم شده را یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را در داخل نایلون قرار دهید و با وردنه صاف کنید. با قالب شیرینی نخودچی شیرینی را برش دهید.آموزش قد آشپزی...

طرز تهیه خیار شور به روش حرفه ای با طعم بسیار عالی طرز تهیه کنسرو ذرت کنسرو ذرت یکی از انواع روش های حفظ طولانی مدت دانه های ذرت است که به صورت ساده یا طعم دار تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل …خیار شور یکی از خوردنی های خوشمزه ای هست که در کنار انواع غذاهای جدید و قدیمی سرو می شود ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خیار شور فله ای در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم خیار شور فله ایخیار محلی۱ کیلوگرمترخون و شوید۱ دسته کوچکفلفل سبز۲ عددسیر۸ حبهنمک½ لیواننخود خام۱۰ عددسرکه¼ لیوانآب۴ لیوانتخم گشنیز۱ قاشق چایخوریطرز تهیه خیار شور فله ایمرحله اولبرای تهیه خیار شور ساده ابتدا آب را به همراه نمک درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی نمک را هم می زنیم تا به طور کامل درون آب حل شود و به نقطه جوش برسد.مرحله دومپس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه اجازه می دهیم ترکیب آب نمک و سرکه در فضای آشپزخانه از حرارت بیفتد و ولرم شود.مرحله سومدر این مرحله خیارها را به خوبی می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل خارج شود. توجه داشته باشید که برای تهیه خیار شور حتما از خیار های ریز و یکدست محلی استفاده شود.مرحله چهارمحالا ظرف مورد نظرمان را به خوبی می شوییم و با دستمال به طور کامل خشک می کنیم. در ادامه تخم گشنیز را در کف ظرف می ریزیم، سپس خیارها را به همراه سبزیجات، فلفل و سیر درون ظرف قرار می دهیم.مرحله پنجمدر این مرحله نخود را روی خیارها می ریزیم، سپس ترکیب آب نمک و سرکه را درون ظرف می ریزیم . سطح آب نمک بای آشپزی...

طرز تهیه سوهان کنجدی به روش سنتی و با طعم بسیار عالی طرز تهیه باسلوق هندوانه ای باسلوق هندوانه ای یکی از شیرینی ها خاص و بسیار جذاب ایرانی است که برای پذیرایی در شب یلدا استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و …سوهان کنجدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوهان کنجدی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم سوهان کنجدیشکر½ لیوانکنجد½ لیوانکره۱ قاشق غذاخوریآب۱ قاشق غذاخوریمغزیجات دلخواهبرای تزیینطرز تهیه سوهان کنجدیمرحله اولبرای تهیه سوهان کنجدی خوشمزه در ابتدای کار کنجد را درون یک تابه نچسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به مدت ۵ تا ۶ دقیقه به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی کنجد گرفته شود.مرحله دومپس از گذشت این زمان کنجد بو داده شده را از تابه خارج کرده، سپس شکر را به همراه کره و آب به تابه می افزاییم. حالا بدون هم زدن و فقط با تکان دادن تابه کمک می کنیم شکر کاملا ذوب شده و کاراملی شود.مرحله سومپس از کاراملی شدن شکر آنرا کمی هم می زنیم، سپس بلافاصله کنجد را به تابه اضافه می کنیم و با سرعت العمل بالا به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. حالا روی سطح مورد نظرمان را با مقداری روغن چرب می کنیم.مرحله چهارمسوهان را با پشت کفگیر فشار می دهیم تا به اندازه و قطر دلخواهمان برسد، سپس مقداری مغزیجات دلخواه روی کنجد ریخته و مجددا با پشت کفگیر فشار می دهیم تا مغزیجات به سوهان بچسبد. حالا به اندازه دلخواه برش می زنیم.مرحله پنجمدر ادامه اجازه می دهیم سوهان کنجدی در دمای محیط استراحت کند تا کاملا سفت شود. پس از سفت شدن سوهان آنرا خرد کرده و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، آشپزی...

طرز تهیه دسر پان اسپانیا مجلسی با طعم بسیار عالی طرز تهیه دسر آب هویج بستنی دسر آب هویج بستنی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و ساده است که با رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله …دسر پان اسپانیا یکی از انواع دسرهای ساده و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر پان اسپانیا در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم دسر پان اسپانیاآرد½ پیمانهتخم مرغ۲ عددشکر۱ پیمانهشیر۴ پیمانهپودر کاکائو۲۰ گرمنشاسته ذرت۴ قاشق غذاخوریوانیل¼ قاشق چایخوریکره۵۰ گرمخامه صبحانه۲۰۰ گرمگردوی خرد شده½ پیمانهبسکویت پتی بور۱ بستهموز۳ عددطرز تهیه دسر پان اسپانیامرحله اولبرای تهیه دسر پان اسپانیا خوشمزه در ابتدای کار تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل رو یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۶ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود.مرحله دومتوجه داشته باشید بین کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری کنید تا بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود. حالا نشاسته ذرت را به همراه آرد درون کاسه الک کرده و با دور کند همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم.مرحله سومدر ادامه مایع درون کاسه را به همراه شیر درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا مواد درون شیر حل شوند، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا غلیظ شود.مرحله چهارمزمانی که مایه درون قابلمه به غلظت فرنی رسید، آنرا از روی حرارت کنار گذاشته و مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. حالا به یکی از قسمت ها پودر کاکائو را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.مرحله پنجمدر ادامه خامه صبحانه را به همراه کره به د آشپزی...

خواص قهوه را در این بخش بررسی کرده و نیم نگاهی به مضرات قهوه داشته ایم. این مقاله را کامل مطالعه نموده و از اطلاعات آن استفاده نمایید. یکی از مهمترین دانه های زندگی انسان ها همین قهوه ها هستند. قهوه دارای خواص بسیاری است که در این مقاله به طور کامل سعی کرده ایم این خواص قهوه را بررسی کنیم. تأثیر قهوه بر سلامتی مدتهاست که موضوعی بحثبرانگیز بوده است. طرفداران آن از فعالیت آنتیاکسیدانی و توانایی تقویت مغز آن سخن میگویند و مخالفان جنبههای منفی مانند بیخوابی ، سوء هاضمه و افزایش ضربان قلب و فشار خون را بیان میکنند. در این بخش بسیاری از خواص قهوه را با یکدیگر بررسی می کنیم. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان یکی از خواص قهوه داشتن آنتی اکسیدان است. در واقع، قهوه فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به چای سبز و کاکائو، دو فوق ستاره آنتی اکسیدانی، نشان می دهد. دانشمندان تقریباً 1000 آنتی اکسیدان را در دانه های قهوه فرآوری نشده شناسایی کرده اند و صدها آنتی اکسیدان دیگر در طول فرآیند بو دادن ایجاد می شوند. مطالعات متعدد قهوه را به عنوان منبع غذایی اصلی – و در برخی موارد، اصلی – منبع آنتی اکسیدان برای افراد مورد مطالعه ذکر کرده اند. آنتی اکسیدان از خواص قهوه آنتی اکسیدان قهوه چگونه فعالیت می کند : همانطور که بیان شد یکی از خواص قهوه آنتی اکسیدان آن است. آنتی اکسیدان ها با التهاب مبارزه می کنند، علت زمینه ای بسیاری از بیماری های مزمن، از جمله آرتریت، آترواسکلروز و بسیاری از انواع سرطان. آنها همچنین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند، که به طور طبیعی به عنوان بخشی از عملکردهای متابولیک روزمره رخ می دهد، اما می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که منجر به بیماری مزمن می شود. به عبارت آشپزی...

آبگوشت در زودپز یکی از روش های بسیار سریع برای تهیه آبگوشت می باشد که اگر شما نخود و لوبیا آبگوشت را از شب قبل خیس کنید و یا می توانید نخود و لوبیا را خیس کنید و به صورت خام یا پخته در فریزر قرار دهید و هر موقع که هوس آبگوشت کردید به سرعت این غذای سنتی و مجلسی ایرانی را تهیه کنید. این غذای خوشمزه بیشتر با گوشت آبگوشتی یا گردن تهیه می شود ولی شما می توانید از مرغ نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه آبگوشت در زودپز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه آبگوشت در زودپز گوشت۴۰۰ گرمنخود ۱ پیمانهلوبیا چیتی یا سفید۱ پیمانهپیاز بزرگ۱ عددسیر ۲ حبهچوب دارچین۱ عددسیب زمینی۲ عددرب۲ ق غذا خوریگوجه فرنگی۱ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم طرز تهیه آبگوشت در زودپز خوشمزه و سریع مرحله اول: تفت دادن گوشت ابتدا باید از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و چندین بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس پیاز را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید. مرحله دوم: پخت گوشت در ادامه گوشت را به همراه ادویه ها خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد چوب دارچین و سیر را اضافه کنید و روی مواد آبجوش بریزید و درب زودپز را بسته و روی فشار ۲ (زودپز گازی) و اگر زودپز برقی دارید روی دکمه پخت گوشت بزنید. مرحله سوم: افزودن نخود و لوبیا بعد از نیم ساعت درب زودپز باز کنید و چوب دارچین را خارج کنید و نخود و لوبیا را اضافه کنید و هم بزنید و برای نیم ساعت دیگر زمان دهید و بعد رب را به همراه کمی روغن تفت دهید و با سیب زمینی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید. مرحله چهارم: تهیه آبگوشت دوباره درب زودپز را بسته آشپزی...

مافین شکلاتی یکی از مافین های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مافین خوشمزه را می توانید برای مهمانی ها و مراسمات مختلف تهیه کنید. همه مواد را باید با پیمانه قنادی یا شیرینی پزی اندازه گیری کنید و اگر ندارید می توانید از یک لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید. برای تهیه این مافین می توانید از قالب های پلاستیکی یا مقوایی استفاده کنید که دیگر نیازی به قالب فلزی مافین ندارد. امروز در آشمزی طرز تهیه مافین شکلاتی ساده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مافین شکلاتی تخم مرغ۴ عددشکر۱ پیمانهشیر۱ پیمانهروغن ۱ پیمانهآرد قنادی۲٫۵ پیمانهپودر کاکائو۱/۲ پیمانهبیکینگ پودر۱ ق مربا خوریوانیل ۱/۴ ق چای خوریشکلات تلخ۱/۲ پیمانهشکلات چیپسی نسوزبه مقدار لازم طرز تهیه مافین شکلاتی ساده و مجلسی مرحله اول: آماده سازی ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا مواد یکدست شود. فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. مرحله دوم: هم زدن مواد تخم مرغ ها را به همراه همزن برقی بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد وانیل و شکر را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه بزنید تا مواد خوبی مخلوط شود. مواد باید کرم رنگ و کشدار شود. مرحله سوم: تهیه مایه مافین شکلاتی در ادامه باید روغن مایع و شیر را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد آرد الک شده در مرحله اول را اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد یکدست شود. در انتها شکلات تلخ خرد شده را اضافه کنید. مرحله چهارم: پخت مافین شکلاتی در ادامه باید قالب مافین را بردارید آشپزی...

ترشی مخلوط زرد رنگ یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی این ترشی را در فصل پاییز تهیه کنید. رنگ این ترشی زرد رنگ و شما می توانید ا زردچوبه یا ادویه ترشی استفاده کنید که می توانید آن را از عطاری تهیه کنید. شما می توانید این ترشی را با سبزیجات مختلف تهیه کنید. این ترشی از مخلوط آب و سرکه تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ گل کلم۱ عددبادمجان۴ عددهویج۲ عددخیار سبز ۳ عددساقه کرفس ۴ عددفلفل تند۳ عددسیر ۲ بوتهسرکه۴ پیمانهآب جوشیده سرد شده۲ پیمانهنمک۳ ق غذا خوریادویه ترشی یا زردچوبه۱ ق غذا خوریتخم گشنیز۱ ق غذا خوری طرز تهیه ترشی مخلوط زرد رنگ بازاریمرحله'>مرحله اول: آماده سازی ابتدا باید گل کلم را بشورید و خرد کنید و بشورید. بادمجان را بشورید و به صورت حلقه ای ریز خرد کنید و باری ۵ دقیقه داخل آبجوش بریزید و بجوشانید و آبکش کنید. هویج را پوست بگیرید به صورت حلقه ای خرد کنید. خیار سبز را بشورید و به صورت حلقه ای خرد کنید. ساقه کرفس را خرد کنید. فلفل را خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. مرحله دوم: خشک کردن مواد مواد خرد شده را روی یک دستمال نخی قرار بریزید و برای چند ساعت بگذارید تا خشک شود. آب را بجوشانید و بگذارید تا سرد شود. آب و سرکه را باهم مخلوط کنید و داخل یک پارچ بریزید. مرحله سوم: تهیه ترشی زرد رنگ مخلوط همه مواد خشک شده را داخل یک کاسه بریزید و زردچوبه و یا ادویه ترشی و تخم گشنیز را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید. داخل یک ظرف بزرگ تمام مواد ترشی را بریزید و نمک لا به لا بریزید و ترشی را با مخلوط آب و سرکه پر آشپزی...